¡¡Hola a tod@s!!


Esta sopa la hacemos muy amenudo en mi familia sobretodo en la época de Navidad, pero también en época de frío como ahora que pese a que estemos en primavera, aún hace frío.


Ingredientes para 4 personas:
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-300 gr de cabeza de rape
-200 gr de rape
-200 gr de mejillones, gambas, y almejas
-1 Cebolla
-1 diente de ajo
-2 patatas
-300 gr de tomates
- aceite
-harina
-laurel
-sal y perejil


Preparación
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Lo primero que haremos es cortar los tomates y, mientras tanto, lavaremos las almejas y las pondremos en un bol (yo utilizo de plástico) con un trapo mojado y con sal, entonces taparemos las almejas.


Mientras tanto lavaremos los mejillones y los limpiaremos. Alguien nos puede ayudar a pelar y cortar las patatas.


Por otro lado calentamos, en una olla, aceite y picamos la cebolla y la añadimos. Cuando esté un poco rehogada pondremos los tomates que ya habíamos troceado y lo dejaremos unos 2 minutos más o menos, removiendo. Luego añadiremos a esta cacerola la patata troceada, el laurel, perejil y un poquito de harina. Removemos hasta que la harina haya compactado con los demás ingredientes y añadimos las cabezas de rape a la vez que ponemos 1 litro de agua y un poco de sal. Dejaremos que vaya funcionando durante unos 20 minutos a fuego lento.


Luego añadimos los mejillones que previamente hemos limpiado, las almejas, y las gambas. Dejamos que cueza durante unos 5-10 minutos más o menos y colaremos el caldo sobrante. Los mejillones y las gambas los pelaremos o le retiraremos la concha. Las patatas las reservaremos.


Entonces ponemos el rape (que no la cabeza) en otra olla y pondremos el caldo sobrante. Agregaremos a este caldo las patatas, las gambas, almejas ya peladas, y los mejillones. A su vez pondremos el diente de ajo que previamente habremos picado. Pondremos a cocer de nuevo el caldo durante unos minutos para que se suma con todos sus ingredientes y.. ¡Listo!.


Parece algo complicado pero no nos llevará más de 30 minutos si sabemos organizarnos bien y contando los tiempos de cocción. En definitiva una sopita muy típica navideña que realmente queda muy buena.


Muchas gracias y un saludo.